Zomerse Picknick

Hij is nog niet zo lang bezig, 
maar de zomer van 2015 is alvast een heerlijke zomer.

We kunnen zeker niet klagen van het weer en er zijn overal leuke beurzen, 
markten en festivals.

Of je nu een lange vakantie hebt, of slechts hier en daar een dagje vrij, 
allemaal trekken we er deze zomer op uit.

En wat dacht je van een heerlijke picknick aan de rand van een meer 
op een luie zondag namiddag...

Natuurlijk mogen op die picknick deze toppers van Koukishop niet ontbreken:

 

 

   

   

 

En voor wie graag een heerlijke zelfgemaakte salade meeneemt:

Griekse Picknick salade:

Ingrediënten
Porties: 6  
  • 170 gr quinoa, afgespoeld
  • 475 ml water
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 100 gr gehalveerde cherrytomaatjes
  • 55 gr zwarte olijven, zonder pit en in plakjes
  • 125 gr feta kaas, verkruimeld
  • 4 eetlepels geroosterde zonnebloempitten
  • 1 eetlepel fijngehakte sjalot
  • 4 eetlepels fijngehakte verse peterselie
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 1 theelepel fijngehakte knoflook
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 15min  ›  Extra tijd: 30min afkoelen  ›  Klaar in:1uur  
  1. Meng de quinoa, water en 1/2 theelepel zout in een middelgrote pan. 
    Breng aan de kook op hoog vuur. Zet het vuur lager, 
    doe de deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes koken, 
    tot het water is geabsorbeerd. 
    Verspreid de quinoa op een bakplaat en laat afkoelen in ongeveer 30 minuten.
  2. Zodra de quinoa is afgekoeld, doe je deze in een grote kom. 
    Voeg tomaten, olijven, feta, zonnebloempitten, 
    sjalot en peterselie toe. Meng goed door.
  3. Klop met een garde in een kleine kom de olijfolie, 
    citroensap, Dijon mosterd, knoflook, 
    1/4 theelepel zeezout en zwarte peper samen.
  4. Schenk de citroendressing over de quinoasalade en meng door. 
    De salade kun je meteen opdienen of afgedekt 
    in de koelkast bewaren voor later.
Smakelijk, en... enjoy...

Koukishop newsletter

Find Us On...

Find KOUKIshop.be on FacebookFind KOUKIshop.be on Twitter